Makan Ikan Bakar

Marination and spices

The fish is usually marinated with a mixture of sweet soy sauce and coconut oil or margarine, applied with a brush during grilling. The spice mixture may vary among regions and places, but usually it consists of a combination of ground shallot, garlic, chili pepper, coriander, tamarind juice, candlenut, turmeric, galangal and salt.[7] In Java and most of Indonesia, ikan bakar usually tastes rather sweet because the generous amount of sweet soy sauce either as marination or dipping sauce.[8] It is commonly consumed with steamed rice and the sweet sticky soy sauce poured over finely chopped green chilies and shallots.[2] The ikan bakar of Minangkabau (Padang), most of Sumatra and also Malay Peninsula are usually spicier and yellow-reddish in colour because of the generous amount of chili pepper, turmeric and other spices, and the absence of sweet soy sauce.[9]

Ikan bakar is usually served with sambal belacan (chili with shrimp paste) or sambal kecap (sliced chilli peppers and shallot in sweet soy sauce) as dipping sauce or condiment and slices of lemon as garnish. The East Indonesian Manado and Maluku ikan bakar usually uses rica-rica,[10] dabu-dabu[11] or colo-colo condiment.[12]

There are many variants of ikan bakar, differ from the recipes of marinate spices, dipping sauces or sambals, to the species of fishes being grilled. Almost all kinds of edible fish and seafood can be made into ikan bakar, the most popular are freshwater gourami, patin and ikan mas, to seafood tongkol or cakalang, bawal, tenggiri, kuwe, baronang, kerapu, kakap merah (red snapper), and pari (stingray).[13] Some of the popular forms of seafood besides fish include sotong (squid), and udang (shrimp).

Enjoying ikan bakar on a beach is a popular culinary itinerary during a visit to popular Indonesian tourism destinations; such as Jimbaran beach in Bali,[14] Losari beach in Makassar, and Muara Karang harbor in Jakarta.

In Indonesia, ikan bakar might be consumed any day throughout the year. However, in recent years, barbecuing fish and grilling corn cobs has grown to become a tradition on celebrating New Year's Eve.[15][16] Ikan bakar and jagung bakar has become a New Year's barbecue party essentials among Indonesians.[17]

Wikimedia Commons has media related to

Antara lauk yang sesuai dimakan bersama dengan ikan pari ni, biasanya sayur kalian ikan masin, atau kangkung belacan.

Hidangkan ikan bakar dnegan sambal kicap pedas dengan daun kesum dan bawang. Memang layanz! Jangan lupa buat juga sotong dan udang goreng tepung.

Baca juga: Cabai Picit, Sambal Ringkas Tapi Padu. Pekena Dengan Ikan Bakar & Ulam Lagi ‘Umphh’!

Makan rangup-rangup masukkan dalam setiap suapan bersama ikan pari bakar kita. Marvellous!

Jom ikuti perkongsian resipi dari Erma Azizie ini.

Origin and popularity

Grilling is one of the oldest and earliest cooking methods to prepare fish. Freshwater fish and seafood are among the main source of protein intake for the inhabitants of islands. Naturally, this method is immensely popular and quite widespread in the maritime realm of the Indonesian archipelago. Thus the grilled-barbecued fish is regarded as a classic dish of Indonesian cuisine.[2][3]

As an archipelagic nation, ikan bakar is very popular in Indonesia and is commonly found in many places, from an Acehnese beach to a restaurant perched over Kupang's harbour in East Nusa Tenggara, to the center of Jakarta's business district.[2] Various specific versions exist, including Sundanese ikan bakar Cianjur,[4] which is usually grilled freshwater fish, such as carp and gourami, and Balinese ikan bakar Jimbaran, freshly grilled seafood fish in warung clustered near Jimbaran beach and fish market in Bali.[5] Barbecued seafood, however, is especially popular in Sulawesi and Maluku, where most of the people work as fishermen, and both areas have vast seas which bring them different kinds of seafood.[6] Usually, the fish is marinated with a mixture of spice pastes, sometimes with belacan or kecap manis (sweet soy sauce), and then grilled, sometimes protected with a sheet of banana leaf placed between the seafood and grill to avoid the fish being stuck to the grill and broken to pieces.[6]

Resep Ikan Bakar Madu, Menu Makan Malam Bersama Keluarga

Gurame bakar dengan bumbu madu kecap. Sentuhan chili flakes menambah rasa pedas. Ikan dilumuri dengan perasan air jeruk purut yang menambah aroma segar dan sedap saat dibakar.

Kerat-kerat badan ikan gurame. Lumuri dengan air jeruk purut dan garam. Sisihkan.

Bumbu oles: Dalam wadah, campur semua bahan. Aduk rata. Sishkan.

Panaskan alat pemanggang di atas bara api. Bakar ikan sambil diolesi bumbu hingga matang kedua sisinya. Angkat.

Sajikan panas dengan pelengkap sesuai selera.

Ikan gurame segar terlihat dari daging yang masih liat dan manis. Sebaiknya beli ikan dalam keadaan hidup atau mati belum 1 jam.

Seberapa endeus resep ini

07 Juli 2018 Lagi diet gak boleh makan nasi, goreng2an, tepung2an..sungguh bewraattt 😂😂 buka2 fat secret trs cek2 deh makanan apa yg kalorinya sedikit 😀

Hallo bunda, saya hamil 11 minggu dan ini anak pertama. Saya kepengen makan ayam bakar boleh ga ya bun. Minta infonya ya bunda

60 Grams Spices, Ginger, Ground

Indonesian and Malay grilled fish

Ikan bakar is an Indonesian and Malay dish, prepared with charcoal-grilled fish or other forms of seafood. Ikan bakar literally means "grilled fish" in Indonesian and Malay. Ikan bakar differs from other grilled fish dishes in that it often contains flavorings like bumbu, kecap manis, sambal, and is covered in a banana leaf and cooked on a charcoal fire.

aku lg hamil kurang lebih 8 minggu, dan selama hamil makan ikan bakar beberapa kali, karna hamil pertama dan kurang cRi info kalo ternyata gak boleh makan makanan yang dibakar, kalo sudah kejadian harus gmn ?

Yg dikhawatirkan ibu hamil makan makann yg dibakar adalah tkut dagingnya krg mateng dan yg bagian gosongnya itu ga bagus baik buat si ibu atau janin. Kalau aku pribadi selama masih bs makan dgn opsi lain mah demi menjaga kesehatan dede ya ku ngalah dlu, yg penting dede sehat bun.. :)

tirto.id - Selain bertukar kado, momen Hari Raya Natal juga identik dengan sajian kuliner. Jika Anda sedang mencari ide menu sajian untuk merayakan Hari Raya Natal, ide masakan ikan gurame bakar perlu dicoba.

Selain rasanya yang nikmat, kandungan gizi dan manfaat ikan Gurame ternyata sangat lengkap untuk kesehatan tubuh.

Melansir laman Fatsecret, dalam 100 gram ikan gurame terdapat 125 kalori dengan rincian 41 persen lemak, 0 persen karbohidrat, dan 59 persen protein.

Berikut ini resep ikan bakar ala restoran yang sepertinya pas untuk Malam Hari Raya Natal, dilansir dari laman Kecap Bango.

Resipi Ikan Pari Bakar

Cara perap ikan pari:

1. Mula-mula sekali, cuci bersih ikan pari. Potong kepada dua bahagian je. Jangan terlalu kecil.

2. Kemudian kisar bawang besar, bawang putih, cili kering, cili besar dan juga cili padi. Kisar bahan-bahan ni sambai hancur.

3. Seterusnya, panaskan kuali dan masukkan minyak. Tumis semua bahan tadi sehingga wangi dan sedikit garing.

4. Dah naik bau tu, boleh masukkan asam keping, garam, gula dan juga serbuk perasa. Gaulkan seketika.

5. Masukkan pula daun limau purut dan juga daun kunyit. Gaulkan sebati supaya semua bahan masak sekata.

6. Rasa semua dah okay, padamkan api.

1. Sediakan aluminium foil dan lapikkan dengan daun pisang.

2. Ambil sambal sikit letakkan atas daun pisang. Kemudian letakkan ikan.

3. Ambil sambal lagi dan letakkan di bahagian atas ikan pula.

4. Balut kemas-kemas dan boleh bakar sampai ikan masak. Boleh bakar guna oven, air fryer dan pemanggang ajaib pun boleh.

5. Bila ikan dah masak, sedia untuk dihidang.

Tips Membuat Bumbu Resep Ikan Bakar Lebih Menyerap

Melansir laman Meggi, berikut tips-tips yang diberikan agar bumbu ikan bakar terserap sempurna:

1. Gunakan ikan segar

Ikan segar memiliki ciri-ciri seperti Insang berwarna merah, kulit mengkilap, Warna daging cerah, dan Perut ikan terasa kenyal.

2. Lumuri dengan lemon

Perasan lemon atau jeruk nipis dapat menghilangkan bau amis pada ikan dan juga membuat tekstur ikan lebih kenyal. Anda dapat marinasi ikan dengan lemon selama 15 menit, dan dilanjutkan mengolesi dengan minyak sayur agar tidak lengket saat dipanggang.

3. Rendam ikan dengan bumbu

Merendam ikan dalam bumbu selama 30-45 menit dapat membantu bumbu meresap lebih sempurna. Ada berbagai bahan yang dapat digunakan seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit.

4. Pastikan ikan terbakar sempurna

Untuk memperoleh cita rasa ikan yang gurih dan kaya bumbu, pastikan kedua sisi ikan matang dan gosong sempurna. Hindari terlalu sering membalik ikan agar tidak pecah.

tirto.id - Gaya hidup

Kontributor: Ruhma Syifwatul JinanPenulis: Ruhma Syifwatul JinanEditor: Yandri Daniel Damaledo